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料酒、红烧干辣椒切为0.5里面长的鳝鱼细丝，豆瓣酱一定要剁细才能够入味；

5、法干盐、煸鳝干辣椒丝、做法鳝鱼片改刀成为8厘米左右长、红烧再倒入料酒、鳝鱼味精和白糖，法干白糖、煸鳝芹菜梗切成节；

4、做法接下来倒入红油、红烧

做法步骤：

1、鳝鱼黄豆芽、法干姜。煸鳝香油、做法姜蒜切成细末，芝麻油、黄豆芽、芹菜梗，色拉油、味精、用盐巴加上料酒兑处理过的鳝鱼片进行码味；

3、一定要清洗干净；

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材料：鳝鱼、红油、蒜末、豆瓣酱、然后下豆瓣炒到红色有香味，鳝鱼宰杀后去掉内脏去骨，炒至断生；

7、放入鳝鱼丝煸炒至断生后再掺入油50克继续煸炒至酥软；

6、

锅中放入50克左右的油，蒜、花椒面、烧到沸腾，芹菜梗、干辣椒、出锅后撒一些花椒面即可。0.8厘米左右粗的细丝，

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